Ist kein Grillwetter oder können Sie nicht grillen, weil kein Grill verfügbar ist und dennoch lagert ein schönes Flank Steak bei Ihnen im Kühlschrank? Nutzen Sie in diesem Fall die Herd /Ofen-Variante als Ersatz zum grillen. Es ist nicht ganz so wie das richtige grillen draußen auf dem Feuer, aber es schmeckt auch auf diese Weise. Vielleicht haben Sie ja eine Grillpfanne. Erhitzen Sie Butterschmalz in dieser. Nun braten Sie das Fleisch kurz von jeder Seite an, nur je eine Minute oder eine Spur länger.

rindersteak

Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer auf der Seite, die bereits gebraten ist. Sie können je nach Geschmack auch einige frische Kräuter oder Knoblauch in die Pfanne geben. Belegen Sie ein Backblech mit etwa Alufolie und heizen Sie Ihren Backofen auf 80 bis 100 Grad vor. Geben Sie das Flank Steak mitsamt Butterschmalz, Kräutern und Knoblauch auf das Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Je nach Dicke des Fleisches und Temperatur sollte das Fleisch nach 20 Minuten die richtige Kerntemperatur haben. Sie können es auch hier sicherheitshalber mit einem Fleischthermometer versuchen. Das Flank Steak wird auf diese Weise schonend gegart und bleibt saftig und schmeckt so, wie es schmecken soll. Es ist wie erwähnt kein grillen, aber eine gute Alternative für Ihr Flank Steak.

Gerade beim Essen ist es so, dass Waren, die weltweit in gigantischen Mengen konsumiert werden, aus guten Gründen derart beliebt sind. Dies gilt auch für das Flank Steak. Selbst wer diesen in Deutschland nicht ganz so bekannten Begriff nicht kennt und bei einer Flank an eine Flanke beim Fußball denkt, wird dieses Fleisch vermutlich bereits gegessen haben, eventuell ganz normal als Steak, ohne zu hinterfragen, aus welchem Teil des Tieres es stammt, oder als geschnittenes Fleisch, beispielsweise im Gulasch, im Geschnetzelten oder sogar in der Frikadelle. Auch für diese Gerichte wird gerne Muskelfleisch verwendet. Qualitätsvolles Fleisch schmeckt einfach besser, als nicht ganz so gute Ware. Das ist beim Rind nicht anders, als bei anderen Tieren. Der Vorteil von einem Flank Steak ist nicht nur der Preis sondern auch die Lage in der Kuh. Das Fleisch wurde, da es sich um Muskelfleisch handelt, täglich bearbeitet. Es ist aus diesem Grund besonders saftig. Dies fördert den Geschmack und macht es ideal zu grillen

So ein schönes Stück Fleisch auf einem Teller liegen zu sehen und dann zu Messer und Gabel zu greifen und sich ein saftiges Stück Steak abzuschneiden und in den Mund zu stecken, das hat schon was für sich. Zumindest, wenn man kein Vegetarier ist. Viele Fleischliebhaber schwören auf das Flank Steak. Es ist besonders zart, wenn es rosa gegart ist und kostet nicht die Welt. Nach dem grillen, schön gewürzt mit Salz und Pfeffer, schmecken diese Steaks am besten. Das grillen bringt diese letzte Nuance an Geschmack mit, um den Genuss von einem Flank Steak so richtig perfekt zu machen. Sie sollte es ausprobieren. Nachfolgend erhalten Sie einige interessante Tipps, nicht nur zum grillen.

Gegrillte Steaks sind ein Klassiker. Das geschmackvollste Erlebnis beim grillen bekommen Sie auf einem Holzkohlegrill. Das Flank Steak kann zwar etwas schwierig zu grillen sein, aber wenn Sie es richtig machen, erleben Sie großen Genuss. Aufgrund des geringen Fettgehalts wird das Fleisch hart und fast ungenießbar, wenn es zu sehr gegart wird. Zunächst einmal sollte das Fleisch unbedingt bei Raumtemperatur lagern. Werfen Sie kaltes Fleisch auf einen heißen Grill, wird es sich festsetzen und hart werden. Es ist auch schwieriger das Steak gleichmäßig garen, wenn es beispielsweise in der Mitte noch gefroren ist. Desweiteren gilt es darauf zu achten, dass der Grill sehr heiß sein muss. Dies ist der Schlüssel für ein perfektes Flank Steak. Sie können das Fleisch vor dem grillen würzen, vielleicht in eine Marinade legen oder mit Olivenöl einreiben. Salzen und pfeffern von beiden Seiten sollten Sie es erst nach dem grillen. Der Pfeffer würde verbrennen und das Salz zieht Wasser aus dem Fleisch. Legen Sie das Flank Steak also auf den Grill und berühren Sie es nicht für drei Minuten während Sie es grillen. So bildet sich eine leckere braune Kruste. Nach drei Minuten drehen Sie es um, grillen weiter und warten abermals die gleiche Zeit. Bei einer durchschnittlichen Steakgröße von an die 300 Gramm wird das leckere Fleisch nun wie erhofft Medium Rare sein. Zur Sicherheit können Sie ein Fleischthermometer benutzen. 60 Grad Kerntemperatur sind ungefähr passend. Oder schneiden Sie eines der Steaks an. Wer das Fleisch etwas mehr durch haben möchte, sollte es vier Minuten pro Seite grillen. Lassen Sie das gegrillte Flank Steak nun für mindestens fünf Minuten vor dem Anschneiden ruhen, vielleicht in einer Alufolie. So sammeln sich die Säfte im Fleisch und laufen nicht aus.

Ein Flank Steak ist konkret gesagt ein Rindersteak aus den Bauchmuskeln der Kuh. Das Fleisch wurde also direkt über dem Bauch herausgeschnitten, um es einmal in einfachen Worten auszudrücken. So ein Flank Steak wird relativ lang und flach geschnitten und nicht nur zum grillen benutzt, sondern in einer Vielzahl von bekannten, gerne gegessenen Gerichten. Ein Flank Steak kann zum grillen genutzt werden, schmeckt aber auch gebraten oder geschmort. Es ist am besten, wenn es eine leuchtend rote Farbe hat. Geschnitten wird es vor dem Servieren ideal quer zur Faser. Dieses Fleisch wird nicht nur gerne gegrillt, es wird auch in der asiatischen Küche viel verwendet und oft als „Wok Beef“ verkauft. In England lässt eine berühmte Burger Ketten aus diesem Fleisch seine Burger Patties herstellen. Das Flank Steak sind vor allem deshalb beliebt, weil sie großes Rindfleisch Aroma liefern zu einem vergleichswiese niedrigen Preis.